Risotto al radicchio

Per prima cosa lavate bene le foglie di radicchio poi tagliatele a pezzettini o meglio a listelli. Mettete una noce di burro ( senza lattosio o vegano) in una casseruola con una manciata di listelli di radicchio,  aggiungete le spezie ( io ho usato il mix di Erbe Ticino ) e rosolate bene. A questo punto aggiungete il riso ( carnaroli ) e tostatelo , sfumate con del vino rosso e poi aggiungete del brodo vegetale ed il radicchio rimasto. Cuocete mescolando di tanto in tanto per circa 28 minuti.

Decorate come più vi piace e Voilà.