Soffice torta al limone

Preparazione

Lavate il limone e tenete da parte la scorza.

Montate in 2 ciotole separate, gli albumi con del burro senza lattosio e i tuorli con lo zucchero di canna.

Aggiungete ai tuorli un po’ di colorante alimentare e la farina senza glutine piano, piano poi a seguire la scorza ed il succo di limone.

Per finire aggiungete 2 cucchiai di bicarbonato e gli albumi montati a neve, mescolate il tutto sino ad ottenere un composto uniforme.

Versate il tutto i una tortiera, a forma di ciambella, ben imburrata ed infornate a 160 gradi per circa 50 minuti.
Per variante potete provare ad aggiungere 2 cucchiai di marmellata al bergamotto , che renderà la torta ancora più morbida e saporita.

Voilà servite.